martes, 25 de marzo de 2014

Aceitunas Aloreñas


Ingredientes: 
Aceitunas; agua; sal; tomillo; hinojo; ajo y pimiento.

Elaboración: 
Se enjuagan las aceitunas para eliminar las impurezas. Éstas se parten con un mazo de madera, luego se ponen en agua durante un par de días par endulzarlas y se les cambia el agua cada doce horas, tras este proceso se ponen en agua con sal (salmuera) y se aliñan con tomillo, hinojo, ajo y pimiento que les da un aroma y sabor muy característico.

Historia:

Las aceitunas aloreñas se producen principalmente en la comarca natural del Guadalhorce, que con una superficie total de 140000 Ha, engloba un total de 17 municipios (Alhaurín de la Torre, Alhaurín el Grande, Almogía, Álora, Alozaina, Carratraca, Cártama, Casarabonela, Coín, Guaro, Monda, Pizarra, Tolox, Valle de Abdalajis, Yunquera) pertenecientes al Valle del Guadalhorce y a la Sierra las Nieves.

La variedad principal en la comarca es el "Manzanillo aloreño". Esta es una variedad autóctona de la comarca. Según Diego y Barranco (1984) esta variedad fue descrita como tal por primera vez por Rojas Clemente en 1815, quien la describió como "una variedad de frutos de sabor delicado y tiernos que llegaban a ponerse de color amarillo". Posteriormente existen numerosos textos que hacen referencia a la variedad manzanilla aloreña y todos coinciden en resaltan la excelente calidad de esta aceituna para el aderezo.

lunes, 10 de marzo de 2014

Ars Málaga, Palacio Episcopal, abre sus puertas con una exposición única de arte africano


El próximo martes, 4 de marzo, abrirá sus puertas al público el nuevo Espacio de Arte del Obispado de Málaga, Ars Malaga, situado en el Palacio Episcopal. Gracias a la generosa donación del matrimonio Jiménez-Arellano Alonso la Diócesis de Málaga cuenta con una de las colecciones de arte africano expuesta más importantes a nivel internacional. Sus más de 300 piezas, algunas de principios de nuestra era, nos ayudaran a conocer la cultura de un continente desconocido para muchos.

La planta baja de este emblemático edificio malagueño albergará la colección permanente de arte africano Alonso-Arellano. Una exposición articulada en cinco salas en torno al patio, con un itinerario autoguiado.

Sala 1. Origen:

El origen del hombre, origen del arte. África es el continente en el que encontramos las primeras máscaras representadas en el arte parietal del Sahara. Ayer como hoy usadas como instrumento de acceso al mundo espiritual. Un recorrido arqueológico por las grandes civilizaciones africanas en el que las distintas obras junto a la pintura contemporánea expuesta (aire, tierra, agua, fuego…) sugieren los primeros momentos de la creación.

 Sala 2. Del ídolo a la divinidad. Altares y fetiches:

La búsqueda africana de Dios. Mostramos los primeros estadios de la religiosidad africana hasta conocer el Evangelio de manos misioneras, reflexionando sobre el fenómeno de la inculturación del cristianismo.

 Salas 3 y 4. La metalurgia sagrada, fragua de civilización:

A través de la paleomoneda africana, abordamos la figura mítica del herrero, héroe civilizador y maestro en la utilización del fuego en la transformación de los metales. En homenaje al herrero, domina la sala una gran obra de Anthony Caro. Del hierro pasamos al bronce con una magnífica muestra de vaciados, obras únicas obtenidas mediante una técnica: la cera perdida, en la que los africanos son grandes maestros.

 Sala 5. Arte en movimiento. Danza y música en África:

Introducimos al visitante en el vibrante mundo de las ceremonias africanas, utilizando los mejores recursos museográficos para crear una atmósfera de vivas sensaciones.

Arte Contemporáneo:

Esta exposición completa el discurso africano con piezas de arte contemporáneo. La mayoría de ellas de artistas españoles como Oleaga, Luciano Díaz-Castilla, Magda Bolumar, Xavier Franquesa Llopart, Carlos Cuenllas, Joseba Eskubi. Excepto una magnifica obra del británico Anthony Caro, una escultura de forja que convive y se enfrenta a la moneda africana.  Estas y otras culturas africanas llamaron la atención de los artistas de principios del siglo XX. Movimientos que conocemos como las vanguardias. Gracias a los primeros colonizadores de este continente, que comenzaron a traer objetos que llamaban exóticos a Europa. Artistas como Picasso y muchos otros empezaron a coleccionarlos, por lo que sus formas y sus estilos tuvieron gran influencia en sus obras posteriores.

viernes, 7 de marzo de 2014

Gastronomia de Málaga: Flan de almendras


INGREDIENTES :

1 lata de leche condensada, 1 vaso de leche, 200 gr. de almendras molidas, 3 huevos, caramelo líquido.

PREPARACIÓN:

Abrimos una lata de leche condensada vertiendo su contenido en un recipiente donde la mezclaremos con un vaso de leche fresca, doscientos gramos de almendras molidas sin piel y 3 huevos. Se bate todo muy bien.

En un cazo ponemos caramelo liquido cubriendo todo su fondo, vertiendo a continuación la mezcla que hemos preparado. Seguidamente se coloca al baño maría durante 25 minutos.

Por último se vierte en los moldes individuales y se sirve cuando esté frío.

 
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